Geraniol
Geraniol · C10H18O
kvety ružepelargóniekvetinový parfum
Ako to spoznáš
Vonia a chutí ako kvety ruže, pelargónie, kvetinový parfum. Prah vnemu: 420 μg/l.
Príčina vzniku
Silica uvoľňovaná z chmeľu pri chmelovare alebo studenom chmelení. Asi tretina populácie naň citlivá od veľmi nízkej koncentrácie — ostatní ho takmer necítia.
Ako predísť
- Výber odrody chmeľu
- Dĺžka suchého chmelenia
- V IPA/NEIPA: zámerne zvýšte
V ktorých štýloch je to v poriadku a kde nie
Dry-hopped IPA, NEIPA · žiaduca vlastnosť
Svetlý lager · nežiaduce
žiaduceprijateľnénežiaduce